Jawa Tengah memiliki kekayaan kuliner yang beragam. Cita rasa serta tampilannya bahkan menjadi ciri khas di setiap daerahnya. Salah satu kuliner favorit masyarakat Jawa Tengah adalah soto.

Makanan yang disajikan di atas mangkuk berisikan mie, serta daging dan bahan lainnya ini merupakan makanan berkuah yang keberadaannya sudah menyebar di berbagai daerah.

Soto memiliki karakteristik berbeda-beda karena masing-masing punya ciri khasnya tersendiri di setiap daerah. Berikut ini ada beberapa aneka macam soto di Jawa Tengah yang lezat dan patut untuk dicoba.

1. Soto Kudus

Soto Kudus merupakan salah satu soto populer di Jawa Tengah. Sesuai dengan namanya, soto ini berasal dari Kudus. 

Jika dilihat sekilas, soto ini hampir mirip dengan soto lamongan. Tetapi ada yang membedakannya, yaitu kuahnya lebih bening dibandingkan dengan soto lamongan.Terdapat dua macam penyajian dalam soto kudus, yaitu dengan pelengkap daging ayam atau daging kerbau.

Daging kerbau digunakan sebagai wujud penghormatan Sunan Kudus kepada umat Hindu di masa lalu. Selain itu, ciri khas dari soto Kudus kuahnya bercampur dengan kunyit, dan daun salam sebagai salah satu bumbu pelengkap. 

Soto Kudus bercita rasa gurih ringan. Uniknya, soto ini disajikan dalam mangkuk porselen china yang mungil. 

2. Soto Boyolali 

Soto Boyolali merupakan soto Jawa Tengah yang terkenal dengan kuah kaldunya yang bening. Bahkan racikannya juga sangat sederhana.

Tidak bersantan dan diisi dengan suwiran daging ayam. Taburannya berupa bawang goreng dan pelengkap lainnya seperti telur puyuh, tempe goreng dan perkedel. Rasanya cenderung lebih ringan dari soto Kudus yang pekat dan penuh rempah. 

3. Soto Grombyang

Soto khas Pemalang ini merupakan soto unik, dilihat dari segi penampilannya. Soto Grombyang kuahnya berbeda dengan kuah soto pada umumnya. Cara penyajiannya, dimana kuahnya lebih banyak dibanding dengan isinya.

Warna coklat dari soto Grombyang berasal dari campuran tauco dan kelapa sangrai. Biasanya disajikan dengan potongan daging kerbau. Cita rasanya pekat dan gurih. Soto ini memakai tauco dan kluwek yang dicampur, sehingga kaldunya terasa pekat. Juga ditaburi kelapa sangrai yang membuat rasanya gurih krenyes. 

Itulah deretan soto khas Jawa Tengah yang enak dan patut untuk dicoba. Dengan ikut menikmati kuliner lokal, kita turut melestarikan warisan budaya.