Kuliner Jawa Tengah memang beraneka ragam. Apalagi, sajiannya mampu menggugah selera. Tercipta lewat perpaduan bahan dan bumbu khas Nusantara, yang semakin menambah cita rasa.

Bicara kuliner, kurang lengkap kalau tidak menyertakan sentuhan pedas di dalamnya. Seperti kehadiran sambal misalnya. Sambal memang tidak bisa jauh dari makanan sehari-hari kita. Berbagai hidangan kerap kali memberikan sensasi pedas sebagai pelengkap rasa.

Sambal sendiri merupakan serapan dari bahasa Jawa yaitu "sambel" yang berarti "dihancurkan". Kehadirannya memang tak dapat dipisahkan dari selera makan orang Indonesia. 

Banyak lho jenis sambal yang tersebar hampir di berbagai daerah, seperti di Jawa Tengah. Sambal khas Jawa Tengah tidak sekadar menonjolkan sensasi pedas. Ada pula sambal yang cenderung manis atau asin. Rasanya enak dan pastinya nagih.

Penasaran sambal apa saja? Berikut deretan sambal khas Jawa Tengah yang enak dan populer.

1. Sambal Kecap

Sambal kecap merupakan sambal paling sederhana dan mudah dibuat. Biasanya sambal bisa kamu temukan sebagai saus sate khas Kota Tegal. 

Terdiri dari irisan cabai merah, bawang merah, kecap manis, dan tomat. Cita rasanya manis, dan pedas. Selain disandingkan dengan sate, sambal kecap juga bisa dijadikan pendamping sempurna untuk cocolan ikan bakar dan gorengan.

2. Sambal Trancam

Sambal yang satu ini cukup unik, karena terdapat campuran kelapa di dalamnya. Sambal trancam terbuat dari kelapa, cabai, bawang, dan terasi. 

Sambal trancam bisa dikatakan hampir mirip dengan urap. Biasanya, isian dari trancam sendiri berupa sayur-sayuran seperti timun, kacang, dan tauge. Aneka sayuran tersebut kemudian dicampur dengan parutan kelapa dan bumbu yang sudah dihaluskan.

Umumnya, sambal trancam disandingkan dengan ikan bakar atau goreng, ayam goreng, tempe/tahu goreng dan empal. Rasanya gurih pedas dan segar. Sambal Trancam cukup populer di beberapa wilayah Jawa Tengah, termasuk Yogyakarta dan Solo

3. Sambal Cabuk

Sambal cabuk berasal dari daerah Kabupaten Wonogiri. Makanan tradisional khas Wonogiri ini terbuat dari wijen, dikomposisikan dengan gula merah, jeruk, kelapa sangrai, serta daun kemangi.

Menariknya, sambel ini dikemas di sebuah daun pisang yang pipih memanjang layaknya pepes. Warnanya juga unik yaitu hitam pekat. Sambal cabuk memiliki cita rasa pedas dan juga manis. Cocok dimakan bersama nasi yang masih hangat.

Itulah deretan sambal khas Jawa tengah yang enak dan populer. Sambal sebagai makanan khas Nusantara mencerminkan kekayaan budaya tiap daerah. Keberadaannya jadi bagian tak terpisahkan dari kuliner Indonesia. Kalau kamu suka sambal yang mana lur untuk menemani nasi hangatmu? Tulis di kolom komentar ya!